Предложение: Технология вымораживания и установка для производства талой воды и высококачественных пищевых концентратов из фруктово-ягодного - овощного сырья.

Дата размещения13 сентября 2011Активен до12 сентября 2012Числовой идентификационный номер профиля320987Аннотация предложенияУкраинским предприятием предлагаются технология вымораживания и установка для производства талой воды и высококачественных пищевых концентратов, красителей - ароматизаторов из фруктово-ягодного - овощного сырья. Технология основана на процессе замораживания воды, отделения жидкости с примесями и последующего расплавления льда.
Разработчик технологии ищет инвесторов и партнеров для технической кооперации, создания совместного производства, заключения производственного или коммерческого соглашения.


Описание предложенияИспользуемые в настоящее время технологии концентрирования фруктовых соков выпариванием характеризуются низким качеством продукта в связи с потерей ароматических веществ с паром в процессе выпарки фруктового сока. Применяемые методы возврата ароматических веществ не достаточно эффективны. При этом вкусовые качества продукта значительно снижаются по сравнению с исходным фруктовым соком, а значительное количество витаминов теряет свою пищевую ценность в связи с повышенной температурой процесса концентрирования сока (даже при использовании вакуума).
Концентрирование фруктовых соков вымораживанием отличается сохранением в концентрате ароматических веществ, а также не приводит к потере пищевой ценности витаминов благодаря осуществлению процесса концентрирования при низких температурах сока.
Технологический процесс концентрирования фруктовых соков аналогичен таковому при опреснении соленой воды с той разницей, что продуктом в этом случае является концентрат
(в данном случае концентрат сока), а не талая очищенная питьевая вода.
Для концентрирования фруктового сока используется вымораживающий опреснитель- концентратор Учитывая большую степень концентрирования исходного раствора при получении концентрированного сока по сравнению с опреснением соленой воды, концентратор включает 2-3 ступени кристаллизатора, расположенных последовательно по мере повышения концентрации раствора. Сепарация и промывка льда на конечной стадии концентрирования раствора включает предварительную промывку льда с помощью исходного раствора. В результате достигается заданная степень концентрирования раствора при допустимых значениях потерь сока со льдом.
Для повышения рентабельности производства расплав льда, содержащий незначительное количество сока на выходе из установки, используют для приготовления фруктовых напитков в качестве дополнительного продукта.
Инновационные аспекты и преимущества предложенияНовизна предложения и основные преимущества предложенной технологии заключается:
- в возможности более глубокого концентрирования (до 60% сухих веществ вместо 40%)(например, при сравнении с известной технологией вымораживания японской компании NIRO) и в непрерывности процесса (в отличие от периодического действия концентратора NIRO);
- в уменьшении энергозатрат, более высоком качестве продуктов, по сравнению с технологией выпаривания;
- в использовании и для других применений – для опреснения соленой и морской воды, для очистки сточной воды, для концентрирования ядовитых, токсичных и радиоактивных стоков, как накопитель и аккумулятор холода в виде льда, как охладитель молока при его перевозке при 0-40С, а также в виде льдомолочной суспензии.
Дополнительная информация (технические подробности, относящиеся к профилю)Вымораживающий опреснитель-концентратор состоит из 3-х ступеней льдогенератора - испарителя, 3-х баков для роста кристаллов льда, сепарационно-промывочной колонны, двух фильтров, холодильной машины (компрессора, конденсатора - плавителя льда, дополнительного воздушного конденсатора), трехпоточного теплообменника, системы автоматики и регулирования, емкостей исходного сока и его концентрата. Технологический аудит не проводился.
Концентраты, красители, ароматизаторы, порошки (растворимые и нерастворимые), полученные вымораживанием обеспечивают несравнимо большие экспортные возможности, выше цену реализации,
Эти продукты для Украины (она их ввозит из Болгарии, Греции, Кипра, даже Польши и др. ) , имеющей богатую фруктово-овощную базу, могут принести значительный экспортный доход. Если качество некоторых видов украинского сырья - а именно - яблок, вишни, сливы , свеклы и шпината
- подкрепить высоким качеством концентратов, красителей и порошков из этого сырья, то Украина может выйти на 1-ое место в мире по экспорту этих продуктов переработки. По другим продуктам Украина объективно может быть 2-ой - 4-ой, например по винограду, смородине, малине, клубнике (после Италии, Франции, Болгарии, Греции, Голландии).
Технологические ключевые слова, характеризующие профильЗагрязнение воды / водообработка. Технологии пищевой промышленности. Разделительные технологии. Ключевые слова рыночных примененийПищевые продукты и напитки. Водообработка, водоочистка, заводы по переработке химических и твердых отходов. Текущая стадия развитияНИР, лабораторные испытанияПрава интеллектуальной собственностиПатент полученКомментарии, дата и номер патента, если естьПатент Украины на изобретениеТекущие и потенциальные области примененияПищевая промышленность, Внешнеэкономическая деятельность (экспорт) Тип требующегося сотрудничестваСоглашение о совместном предприятии
Совместная дальнейшая разработка
Адаптация технологии на новые материалы
Изменение существующих технологий (установок, процессов…) потенциального партнера
Принципиально новый процесс
Монтаж
Разработка и изготовление на заказ
Техническое консультирование
Контроль качества
Финансовые ресурсы
Тип искомого партнераинвестор, инвестор/учредитель совместного производстваОбласть деятельности партнераинвестиционная, промышленнаяЗадачи, стоящие перед партнеромсовместная работа, финансированиеПредпочитаемые страныУкраина
США
Россия
Германия
Организация / Тип компанииДругоеРазмер организации – автора профиляменее 10